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飲食健康

芥藍營養與飲食健康

時間:2016年12月13日 編輯:大眾健康網 字體:

芥藍的食用部分為帶葉的菜薹,葉色翠綠。芥藍含淀粉多,口感十分爽脆,特別有風味。

芥藍內含有機堿,有一定的苦味,可加快胃腸蠕動,助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。

芥藍菜有苦澀味,炒時加入少量糖和酒,可改善口感。芥藍梗粗不易熟透,炒時多加些湯水,時間也要長些。所有人都可以食用,每餐約100克。

(大眾健康網-康文軒)
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